Ako dodávateľ rybého oleja sa ma často pýtajú na proces, ktorý za premenou surových rýb na vysokokvalitné výrobky z rybieho oleja, ktoré končia na policiach obchodov. V tomto blogovom príspevku vás prevediem celú cestu spracovania rybieho oleja, od okamihu, keď sa ryby chytia do konečného obalu.
Získavanie rýb
Prvým krokom v spracovaní rybieho oleja je získavanie správnych rýb. Zvyčajne používame druhy mastných rýb, ako sú sardely, sardinky, makrela a sleď. Tieto ryby sú bohaté na omega - 3 mastné kyseliny, najmä kyselinu eikosapentaénovú (EPA) a kyselinu dokosahexaénovú (DHA), ktoré sú kľúčovými zdravotnými zložkami rybieho oleja.
Naša spoločnosť sa zaviazala k udržateľným rybárskym postupom. Spolupracujeme s rybárskymi partnermi, ktorí sa riadia prísnymi predpismi, aby sme zaistili, že zásoby rýb neskončia - využívajú. To nielenže pomáha chrániť morský ekosystém, ale tiež zaručuje dlhodobú dodávku vysoko kvalitných rýb pre našu výrobu rybieho oleja. Môžete sa dozvedieť viac o našomSurovina rybieho olejaZískavanie na našej webovej stránke.
Chytanie a prepravu rýb
Akonáhle sú ryby identifikované ako vhodné na výrobu rybieho oleja, chytia sa pomocou rôznych metód rybolovu. Tieto metódy sú navrhnuté tak, aby minimalizovali stres na ryby a zabezpečili, že sú v najlepšom možnom stave, keď sa dostanú do spracovateľského zariadenia.
Po chytení sa ryby rýchlo prepravujú do spracovateľského závodu. Je rozhodujúce udržať ryby pri nízkej teplote počas prepravy, aby sa zabránilo znehodnoteniu a degradácii cenných omega - 3 mastných kyselín. Zvyčajne sa to dosahuje uložením rýb do ľadu alebo chladených nádob.
Pred - spracovanie
Po príchode do spracovateľskej rastliny ryby prechádzajú fázou predbežného spracovania. Po prvé, sú triedené tak, aby odstránili akékoľvek zvyšky, poškodené ryby alebo nečlenové druhy. Je to dôležitý krok na zabezpečenie čistoty a kvality konečného produktu rybieho oleja.
Ďalej sa ryby dôkladne premyjú, aby sa odstránili nečistoty, soľ alebo iné kontaminanty. Pomáha to udržiavať vysoké štandardy hygieny požadované pri výrobe rybieho oleja.
Extrakcia rybieho oleja
Existuje niekoľko spôsobov extrahovania rybieho oleja z rýb, ale najbežnejšou metódou je mokra. V tomto procese sa vopred spracované ryby varí pri relatívne nízkej teplote. Krok varenia slúži na dva hlavné účely: pomáha rozbiť rybie tkanivá a uvoľniť olej a tiež inaktivuje enzýmy, ktoré by mohli spôsobiť oxidu oleja.
Po varení sa ryby stlačia, aby sa olej oddelil od tuhých a tekutých komponentov. Výsledná zmes obsahuje olej, vodu a tuhé látky. Táto zmes sa potom centrifuguje, aby sa olej oddelil od vody a tuhých látok. Centrifugácia používa princíp odstredivej sily na oddelenie látok rôznych hustoty. Olej, ktorý je menej hustý ako voda a tuhé látky, pláva na vrchol a dá sa ľahko zhromaždiť.
Ďalšou metódou extrakcie je metóda extrakcie rozpúšťadla. Táto metóda sa používa, keď sa vyžaduje vyšší výťažok oleja. Rozpúšťadlá, ako je hexán, sa používajú na rozpustenie oleja z rybích tkanív. Táto metóda si však vyžaduje ďalšie kroky na odstránenie rozpúšťadla z oleja, aby sa zaistila jeho bezpečnosť pre ľudskú spotrebu.
Zlepšenie rybieho oleja
Surový rybí olej získaný z procesu extrakcie stále obsahuje nečistoty, ako sú voľné mastné kyseliny, pigmenty a zlúčeniny spôsobujúce zápach. Na zlepšenie kvality, stability a chuti rybého oleja je potrebné ho vylepšiť.
Proces rafinácie zvyčajne pozostáva z niekoľkých krokov. Prvým krokom je Degumming, kde sa surová olej zmieša s vodou alebo kyselinou, aby sa odstránili fosfolipidy a iné gumové látky. To pomáha predchádzať tvorbe sedimentov v konečnom produkte.
Ďalej ropa prechádza neutralizáciou. V tomto kroku sa do oleja pridá alkalický roztok, aby sa odstránili voľné mastné kyseliny. Voľné mastné kyseliny reagujú s alkalickým roztokom za vzniku mydla, ktoré sa dá ľahko oddeliť od oleja.
Po neutralizácii sa olej bielene, aby sa odstránili pigmenty a iné farebné nečistoty. Zvyčajne sa to robí ošetrením oleja aktivovanou hlinkou alebo uhlíkom. Bieliace látky adsorbujú pigmenty a olej zanechávajú ľahšiu farbu.
Nakoniec je olej dezodorizovaný, aby sa odstránili nepríjemné pachy a príchute. Dosahuje sa to zahrievaním oleja vo vákuu a prejdením parou cez ňu. Para pomáha odniesť prchavý zápach - spôsobujúce zlúčeniny.
Koncentrácia omega - 3 mastné kyseliny
V niektorých prípadoch by sme mohli chcieť vyrábať výrobky z rybieho oleja s vyššou koncentráciou EPA a DHA. To sa dá dosiahnuť procesom nazývaným molekulárna destilácia. Molekulárna destilácia je proces vysokej vákuovej destilácie, ktorý oddeľuje rôzne zložky rybieho oleja na základe ich molekulových hmotností.
Použitím molekulárnej destilácie môžeme zvýšiť koncentráciu EPA a DHA v rybom oleji. To má za následokRybí olej s vysokým obsahom DHAVýrobky, ktoré sú silnejšie a ponúkajú väčšie zdravotné výhody.
Zapuzdrenie
Po vylepšení rybieho oleja av prípade potreby je pripravený na zapuzdrenie. Encapsulácia je proces uzatvárania rybieho oleja do softgélu alebo kapsuly. To nielen uľahčuje spotrebiteľom užívanie rybieho oleja, ale tiež chráni ropu pred oxidáciou a degradáciou.
PonúkameRybí olej vegánskych softgélovPre tých, ktorí uprednostňujú vegánsku - priateľskú možnosť. Tieto softgély sú vyrobené z materiálov na základe rastlín a poskytujú pohodlný spôsob konzumácie rybieho oleja.
Kontrola kvality
Počas celej cesty na spracovanie rybieho oleja sú zavedené prísne opatrenia na kontrolu kvality. Vzorky rybieho oleja sa odoberajú v rôznych fázach výroby a testujú sa na celý rad parametrov vrátane obsahu EPA a DHA, hladiny oxidácie, prítomnosti kontaminantov, ako sú ťažké kovy a pesticídy a mikrobiologickú kvalitu.
Tieto testy sa vykonávajú pomocou pokročilých analytických techník v našich laboratóriách v domácnosti. Na balenie a distribúciu je schválený iba rybí olej, ktorý spĺňa naše prísne normy kvality.
Balenie a úložisko
Posledným krokom v spracovaní rybieho oleja je balenie. Encapsulovaný rybí olej je starostlivo zabalený do fliaš alebo pľuzgierových balíčkov. Obalové materiály sa vyberajú na ochranu rybieho oleja pred svetlom, vzduchom a vlhkosťou, ktoré môžu spôsobiť oxidáciu a kazenie.
Balené výrobky z rybieho oleja sa potom skladujú na chladnom a suchom mieste, až kým nie sú pripravené na odoslanie našim zákazníkom. Správne skladovacie podmienky sú nevyhnutné na udržanie kvality a čerstvosti výrobkov z rybieho oleja.
Záver
Proces výroby vysoko kvalitného rybieho oleja je komplexný a starostlivo kontrolovaný. Od získavania rýb až po konečné obaly je každý krok navrhnutý tak, aby zabezpečil, že naši zákazníci dostanú čistý, bezpečný a efektívny produkt z rybieho oleja.
Ak máte záujem o nákup našich produktov rybích olejov pre vaše podnikanie alebo osobné použitie, radi by sme sa od vás dozvedeli. Či už ste maloobchodník, ktorý chcete zásobiť naše výrobky alebo spotrebiteľ, ktorý sa zaujíma o zdravotné výhody rybieho oleja, môžeme vám poskytnúť informácie a podporu, ktorú potrebujete. Kontaktujte nás a začnite diskusiu o obstarávaní a zistite, ako môže náš rybí olej splniť vaše potreby.
Odkazy
- Ackman, RG (1989). Morské lipidy a mastné kyseliny: chémia a aplikácie. CRC Press.
- Budge, SM, Iverson, SJ a Koopman, HN (2006). Praktický sprievodca analýzou lipidov v ekologických štúdiách. Springer Science & Business Media.
- Shahidi, F. a Wanasundara, Un (1998). Rybie oleje: Zdroje, zloženie, extrakcia a stabilizácia. Kritické recenzie v oblasti potravín a výživy, 38 (6), 461 - 477.
